Cupcake με λεμόνι

1. Για το Cup Cake, τα αυγά και η κρυσταλλική ζάχαρη ανακατεύονται μέχρι να ανοίξει το χρώμα των αυγών.
2. Προσθέστε το κεφίρ, το λάδι, το χυμό λεμονιού, την παπαρούνα και τη βανίλια και ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι κοσκινίζοντας και ανακατεύουμε.
4. Το μείγμα του κέικ μοιράζεται έτσι ώστε να γεμίσουν τα 3/4 των φορμών για cupcakes.
5. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στο κάτω-πάνω επίπεδο.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. Εάν μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέικ βγαίνει καθαρή (μπορεί να υπάρχουν μερικά ψίχουλα πάνω της), είναι έτοιμο. Τα cupcakes αφήνονται να κρυώσουν.
7. Για τη γέμιση λεμονιού, το άμυλο ανοίγεται με λίγο από το νερό.
8. Όλα τα υλικά ανακατεύονται και μαγειρεύονται μέχρι να πήξουν.
9. Ψύχεται ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κάνει κρούστα.
10. Για την κρέμα χτυπάμε το γάλα και την άχνη σαντιγί μέχρι να πήξει. Το βάζουμε σε σακούλα και το διατηρούμε στο ψυγείο.
11. Χωρίς να σπάσει ο πάτος των cupcakes, αφαιρείται το μεσαίο μέρος και γεμίζεται με σάλτσα λεμονιού.
12. Διακοσμείται με σαντιγί, ξύσμα λεμονιού και φέτα λεμονιού. Καλή όρεξη♥️

Συνταγή cupcake με λεμόνι με φωτογραφία