Cheesecake Cherry στο Borcam

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη βάση. Βάζουμε το μπισκότο στο rondo και το τραβάμε μέχρι να γίνει σκόνη. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο που λιώσαμε στο τηγάνι και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή το ξαναβγάζουμε από το ροντό.
2. Βάζουμε λαδόκολλα στο μπορντό (μέγεθος 22×34) και βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και το πλάθουμε πιέζοντάς το με ένα κουτάλι. Μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα βάζουμε το χρέος μου στο ψυγείο και περιμένουμε 15 λεπτά.
3. Πριν ξεκινήσουμε την κρέμα, ρυθμίζουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
4. Για την κρέμα ανακατεύουμε με ένα σύρμα το τυρί labneh, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τα αυγά (δεν τα σπάμε ένα ένα και δεν ανακατεύουμε πολύ), το άμυλο, το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
5. Βγάζουμε το χρέος μου από το ντουλάπι και ρίχνουμε την κρέμα.
6. Στον κάτω όροφο του φούρνου γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και το βάζουμε.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
8. Αφού ψηθεί, σβήνουμε το φούρνο, βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στο φούρνο και το καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα.
9. Το διατηρούμε στο φούρνο μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο (εγώ το κράτησα 1 μέρα).
10. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, βάζουμε στην κατσαρόλα το κεράσι, το νερό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το άμυλο αφού λιώσει η ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μια συνοχή.
11. Έριξα τη σάλτσα στην κρέμα μετά από 1 μέρα. Αν πρόκειται να το φτιάξετε την ίδια μέρα, μπορείτε να το ρίξετε πάνω από την κρέμα αφού έχει περάσει η θερμοκρασία της σάλτσας, όσο είναι δηλαδή χλιαρή.

Πώς να φτιάξετε συνταγή Cheesecake με κεράσι με φωτογραφία σε Borcam