Κεφτεδάκια γεμιστά σε στυλ Urfa

Σας προτείνω να δοκιμάσετε

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους και το ροδίζουμε με λίγο λάδι στο μάτι της κουζίνας.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά με χαμηλά λιπαρά, τον ψήνουμε, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς να κρυώσει. (αν κάνετε αυτό το βήμα το προηγούμενο βράδυ, ο κιμάς θα παγώσει πιο γρήγορα)
3. Ας περάσουμε τώρα στα κεφτεδάκια μας. Βάζουμε στο μπολ το ψιλό πλιγούρι, το αλάτι, το αυγό και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και ζυμώνουμε καλά.
4. Όταν το πλιγούρι αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (μαύρο κρέας) και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
5. Το πιο σημαντικό κόλπο για να αποτρέψετε την αποσύνθεση του κιμπέ είναι να το ζυμώσετε καλά. Αφήνουμε το κρέας να λιώσει στο πλιγούρι, προσθέτουμε το αλεύρι και κάνουμε ένα τελευταίο ζύμωμα.
6. Ας μαζέψουμε τα κεφτεδάκια. Τα κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους αυγού και αρχίζουμε να τα ανοίγουμε, τα γεμίζουμε με παγωμένο μοσχαρίσιο κιμά και τα κλείνουμε.
7. Ανοίγουμε και γεμίζουμε όλους τους κεφτέδες με τον ίδιο τρόπο. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε καλά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε καυτό λάδι.

Κεφτεδάκια Γεμιστά Συνταγή Urfa Style με Φωτογραφία