Κεμπάπ μελιτζάνας

Ας σερβίρουμε ένα πολύ νόστιμο κυρίως πιάτο με ρύζι πιλάφι και τζατζίκι. Μην τηγανίζετε τις μελιτζάνες, μην φοβάστε ότι δεν θα ψηθούν, μην φοβάστε ότι δεν θα ψηθούν, είναι ψημένη πολύ καλά και θα λατρέψετε τη γεύση της.

1. Αρχικά ετοιμάζονται τα κεφτεδάκια, στον κιμά προστίθενται αυγά, τριμμένη ψίχα ψωμιού, κρεμμύδια και μυρωδικά και ζυμώνονται καλά για περίπου μισή ώρα (όσο καλύτερα ζυμωθεί τόσο καλύτερα θα είναι και τα κεφτεδάκια και θα είναι νόστιμα).
2. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για να φύγει λίγη η πικρία.
3. Λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι κόβουμε από το γουδί του κεφτέ και πλάθουμε με τα χέρια μας σε επίπεδο σχήμα. Ολόκληρο το γουδί τυλίγεται με αυτόν τον τρόπο.
4. Στη συνέχεια τοποθετείται στο ταψί μια μελιτζάνα ως κεφτέ.
5. Βάζουμε στο άδειο μέρος στη μέση ντομάτες και πιπεριές.
6. Ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με 1 ποτήρι νερό και περιχύνουμε το φαγητό.
7. Το σκέπασα αρχικά με αλουμινόχαρτο και το μαγείρεψα για 15 λεπτά. Μετά άνοιξα το αλουμινόχαρτο και έψησα.
8. Ψήνεται σε περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία