Υγρό κέικ καραμέλας

1. Κρέμα; Όλα τα υλικά προστίθενται σε μια κατσαρόλα.
2. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Όταν το μάτι γίνει μάτι, η κρέμα αφήνεται να κρυώσει.
4. Όταν κρυώσει ρίχνουμε από πάνω σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ.
5. Κέικ; Η ζάχαρη και τα αυγά χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
6. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια αντίστοιχα και χτυπάμε.
7. Το μείγμα μπαίνει σε πυρέξ ή ταψί και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζεται η καραμέλα. Καραμέλλα; Η ζάχαρη μπαίνει στο τηγάνι και αφήνεται να λιώσει σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε.
9. Όταν λιώσει η ζάχαρη και πάρει ελαφρά το χρώμα της, προσθέτουμε βούτυρο χωρίς αναμονή και ανακατεύουμε.
10. Όσο το βούτυρο βρίσκεται στο στάδιο του τήξης, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρρευστη.
11. Όταν φτάσει στην υφή της καραμέλας, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει.
12. Όταν ανέβει η πρώτη θερμοκρασία του μαγειρεμένου θυμαριού, περιχύνεται με 1 ποτήρι γάλα.
13. Όταν απορροφηθεί το γάλα, απλώνεται πάνω του η κρέμα μας. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα καραμέλας μας.

Συνταγή Caramel Wet Cake με φωτογραφία