Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτέδες φακής;
Οι φακές πλένονται και μπαίνουν σε κατσαρόλα με 3 ποτήρια νερό και ψήνονται σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μείνει πολύ λίγο νερό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα ψιλό πλιγούρι, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι, βγάζουμε από την εστία και το πλιγούρι αναμένεται να φουσκώσει για 30 λεπτά. Τα ξερά κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Ψήνουμε καλά με ένα κουταλάκι λάδι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε καλά. Το πλιγούρι και οι φακές στην κατσαρόλα μπαίνουν στο μπολ του ζυμώματος, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τον πελτέ ντομάτας. Ζυμώνεται όμορφα. Αν βρέχουμε τα χέρια μας με νερό κατά καιρούς ενώ ζυμώνουμε, μπορούμε να ζυμώσουμε πιο εύκολα και να δώσουμε συνοχή. Τα χόρτα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στους κεφτέδες μας με πλιγούρι και φακές και μετά ζυμώνουμε έτσι. Προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού και το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Διατηρείται για 5-10 λεπτά. Έχει σχήμα ωμού κεφτεδάκια στην παλάμη μας. Σερβίρεται με μαρούλι και λεμόνι στο πλάι.
Συνταγή για κεφτέδες φακές με φωτογραφία
