Πώς να φτιάξετε γεμιστό λάχανο με κιμά;
Εσωτερική προετοιμασία κονιάματος;
Στον κιμά ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. (Μπορείτε να το περάσετε από το μηχάνημα κατόπιν αιτήματος.)
Περνάμε το λίπος της ουράς από τη μηχανή και το προσθέτουμε στον κιμά.
Προστίθεται πλυμένο ρύζι.
Προσθέτουμε τα χόρτα πλυμένα και ψιλοκομμένα.
(Αν είναι ξερά χόρτα, το τρίβουμε. Στο αλεσμένο κρέας με τα χέρια μας.)
Προσθέστε τον πουρέ δαμάσκηνου. (Αν στεγνώσει το δαμάσκηνο, θα το τακτοποιήσουμε κάτω από τη γέμιση στην κατσαρόλα.)
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
Βάζουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη με άφθονο νερό. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε 5-6 λαχανόφυλλα και τα βράζουμε για 3-5 λεπτά.
(Θα δούμε βέβαια το είδος του λάχανου. Αν το λάχανο ψηθεί γρήγορα, θα το βράσουμε για 2-3 λεπτά.)
Αν θέλουμε χωρίζουν το λάχανο στα δύο και το ρίχνουν σε βραστό νερό. Πόσο εύκολο είναι για κανέναν. :)))
Αφού κρυώσουν τελείως τα βρασμένα λάχανα, κόβουμε το σκληρό μέρος στη μέση και το χωρίζουμε στο μέγεθος που θα το τυλίξουμε. Αν το φύλλο είναι μεγάλο.
(Δεν πετάμε το σκληρό μέρος. Θα το ευθυγραμμίσουμε από κάτω.)
Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε κιμά και το τυλίγουμε.
Και βάζουμε τα γεμιστά πάνω από μια στρώση από σκληρά κοχύλια.
Έπειτα κόβουμε σε σχήμα φεγγαριών τις προκαθορισμένες ντομάτες και τις αραδιάζουμε σε μια στρώση γεμιστή γέμιση. Μετά γεμιστές ντομάτες, πάλι. Τακτοποιούμε έτσι τις γεμιστές ντομάτες μέχρι να τελειώσουν.
Τέλος, τοποθετούμε ένα πιάτο με γεμιστές πιπεριές.
Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό. Το αφήνουμε να ψηθεί πάνω του και στο μάτι της κουζίνας.
(Ρίχνουμε το νερό ανάλογα με την λιγότερη και περισσότερη γέμιση. Γιατί το λάχανο θα δώσει νερό έτσι κι αλλιώς.)
Ψήνεται πρώτα σε δυνατή φωτιά με κλειστό καπάκι, αφού αρχίσει να βράζει το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Η σόμπα ψήνεται για 20-25 λεπτά.
Η γέμιση είναι έτοιμη.
Καλή τύχη 🙂
Συνταγή Γεμιστό Λάχανο με κιμά με φωτογραφία
