Κεφτέδες Fellah

Γεια σας, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων και να την παγώσετε στην κατάψυξη, μπορείτε να τη βράσετε χωρίς να την ξεπαγώσετε πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας. Για να ελέγξετε αν οι κεφτέδες θα διασκορπιστούν ή όχι, μπορείτε να δοκιμάσετε αν ρίξετε νερό σε μια μικρή καφετιέρα ή κατσαρόλα μετά το ζύμωμα, πλάθετε ένα κομμάτι κεφτέ και το βράζετε. Αν χαλάσει θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλό μας πλιγούρι για κεφτεδάκια και σιμιγδάλι και τα βρέχουμε. 1 ποτήρι ψιλό πλιγούρι, 1 ποτήρι ζεστό νερό είναι αρκετό. Όταν φουσκώσει το πλιγούρι μας, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά των κεφτέδων και ζυμώνουμε καλά. Παίρνουμε το μέγεθος ενός καρυδιού από τα κεφτεδάκια μας, τα πλάθουμε σε μακριά λεπτά ρολά, τα σπάμε σε μικροσκοπικά κυκλάκια, κάνουμε κύκλους στην παλάμη μας, βουτάμε το μικρό μας δαχτυλάκι στη μέση και τα κάνουμε κούφια. Με αυτό τον τρόπο τυλίγουμε και ετοιμάζουμε όλους τους κεφτέδες μας. Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε απλά να του δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα.
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας ζεστό νερό και ρίχνουμε ένα κομμάτι λεμονιού αλάτι, αφού βράσει καλά το νερό, βράζουμε τα κεφτεδάκια μας. Αν θέλουμε σερβίρουμε τους βρασμένους κεφτέδες μας με σάλτσα με κόκκινη πιπεριά πάνω σε γιαούρτι, αν θέλουμε σερβίρουμε με σάλτσα ντοματοπελτέ που θα σας εξηγήσω σύντομα.
Βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας, τρίβουμε πάνω το σκόρδο μας και όταν βγει η ελαφριά μυρωδιά του σκόρδου, προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας, τα μυρωδικά και λίγο από το βραστό νερό των κεφτέδων μας. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας και τους βρασμένους κεφτέδες, τα ανακατεύουμε ελαφρά και μοιράζουμε τη σάλτσα μας σε όλο μας τα κεφτεδάκια. Έτοιμο για σερβίρισμα καλή όρεξη????
ΥΓ Διπλασίασα τις διαστάσεις και τις χρησιμοποίησα. Πασπαλίζω λίγο αλεύρι στο ταψί για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία