Καλοκαίρι με γεμιστά κρέατα (με συμβουλές)

Σκοτώνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τον κιμά σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας στον πολτό κρεμμυδιού με τον κιμά που απορροφά το νερό του και τα ψήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά. Προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι που έχουμε πλύνει και στραγγίσει καλά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα χόρτα. Ο άνηθος ταιριάζει ιδιαίτερα με τα γεμιστά κολοκυθάκια.
Αφού γεμίσουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές που έχουμε τρυπώσει, πασπαλίζουμε με 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τη γέμιση. Ρίξτε λίγο ακόμα αλάτι.

Το πιο σημαντικό είναι η ποσότητα νερού που πρέπει να δοθεί στη γέμιση. Προσθέτουμε βρασμένο νερό μέχρι τη μισή κατσαρόλα και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει για λίγο στη μεσαία εστία. Όταν ψηθεί με ατμό σε χαμηλή φωτιά δεν γίνεται χυλός. Το ρύζι και το πλιγούρι χωρίζονται ένα ένα. Για να καταλάβετε ότι είναι ψημένο, αρκεί να τρυπήσετε τα κολοκυθάκια με ένα πιρούνι και να δείτε ότι το ρύζι από πάνω έχει μαλακώσει. Καλή όρεξη. ????

Καλοκαίρι γεμιστό με κρέας (με Tips) Συνταγή με φωτογραφία